葡萄酒是公認的理想飲品，葡萄酒中的白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，可以延緩衰老，降低血液的粘稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通。葡萄酒中的原花青素是目前上公認的、目前為止所發現的、清除人體內自由基zui有效的天然抗氧化劑。葡萄酒中的單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑。但其安全性一直是各方關注的熱點，葡萄酒重金屬超標（銅、鐵）、2012年葡萄酒農藥殘留事件。

　　葡萄酒的顏色是葡萄酒的一個重要指標，可以通過顏色來獲知諸多的信息，如酒齡、葡萄品種、風味等，以前一般通過眼睛來判斷葡萄酒的顏色，現在PerkinElmer通過Lambda系列紫外分光光度計來進行顏色分析，并以此來進行質量的控制和食品危害的預測。

　　國家質檢總局公布2015年10月進境食品化妝品不合格信息，其中17批次進口葡萄酒不合格，其中就有葡萄酒因鐵超標被退貨。國家葡萄酒標準中有對銅鐵元素含量的限制，因此有必要進行檢測。

PinAAcle500

　　PerkinElmer推出的PinAAcle500能無需進行樣品前處理，直接測定各種葡萄酒樣品中的銅，鐵和錳的含量，是檢測機構、葡萄酒生產企業進行指標監控的利器。

　　本文內容來源于美國PE！

（廈門億辰——專業實驗室項目系統集成商）